梅特勒-托利多称重传感器的工作原理是基于应变片的电阻值随外力的作用而发生微小变化的特性，将外力转化为电信号输出。具体工作原理如下所述：

　　首先，应变片作为一种敏感元件，其电阻值会随着外力的作用而发生微小变化。当外力作用于应变片时，应变片会发生微小的形变，从而导致电阻值的变化。

　　梅特勒-托利多称重传感器通常由若干个应变片组成，并安装在其弹性元件上。当外力作用于弹性元件时，应变片会发生微小的形变，导致电阻值的变化。

　　为了测量应变片电阻值的变化，称重传感器采用电桥电路进行测量。电桥电路由四个电阻组成，其中两个电阻是应变片，另外两个电阻是已知电阻。当外力作用于应变片时，应变片阻值发生变化，电桥电路会产生输出电压信号，其大小与外力的大小成正比。

　　为了获得稳定的称重信号，称重传感器输出的电压信号通常很小，需要通过信号放大和处理电路进行放大和滤波处理。

　　综上所述，梅特勒-托利多称重传感器将外力转化为电信号输出，利用应变片的电阻值随外力作用而发生微小变化的特性，并通过电桥电路和信号放大和处理电路进行测量和处理，从而得到稳定的称重信号。